Борошно тапіоки

Борошно тапіоки 300г торгової марки Bifood отримують із коренів тропічної рослини, відомої як маніока.
Після збирання корені маніоки оброблюють, щоб вилучити токсичну речовину – ціанід, потім шляхом перетирання чи віджимання отримують сік, який містить крохмаль. Крохмаль сушать для вилучення вологи, щоб отримати білий порошок (борошно).
Особливості
-здорова альтернатива крохмалю та згущувачу;
-не містить глютену, є ідеальним інгредієнтом для людей з целіакією (глютеновою непереносністю);
-добре впливає на травну систему;
-містить велику кількість крохмалю, який надає стравам правильну текстуру та консистенцію;
-містить вітаміни групи B, магній, кальцій, калій, цинк та залізо;
-тапіока здатна добре зберігати вологу, тому вона часто використовується для -забезпечення соковитості страв, таких як пудинги та крем-супи;
-може бути використане для приготування желе, соусів, гарнірів, оскільки воно легко згущує страви.
Борошно тапіоки має нейтральний смак, відсутність власного аромату, клейкість і використовується як натуральний згущувач для різних страв.

Способи застосування:
-додавати до гарячого рідини;
-підмішувати у суп або соус для створення густої текстури;
-додавати до рецептів пудингів, готуючи традиційні або болонські десерти;
-використовувати для приготування желе, гарнірів, таких як картопляний пюре або каша, або для смаження риби та м'яса, щоб підвищити текстуру;
-замінювати пшеничне борошно на борошно тапіоки в рецептах для випічки, таких як печиво, пироги, хліб;
-використовувати для панірування м'яса, риби або овочів, як безглютенову альтернативу традиційному паніруванню;
-додавати борошно тапіоки до безглютенових мультизернових замісів, для покращення текстури безглютенової випічки.